SISTEMAS PARA LA PREPARACIÓN
DE YOGURES

La empresa italiana PIETRIBIASI MICHELANGELO S.r.l. ofrece a sus clientes para la producción de yogures a partir de leche fresca equipos de recepción y almacenamiento de leche cruda, como las tinas de enfriamiento y los cuentalitros, necesarios para determinar la cantidad de producto de llegada, eliminar la posible presencia de aire a través de la desaireación (con el correspondiente equipo, a petición) y enfriar la leche a través del refrigerante de placas.

Para la producción de yogur de leche en polvo ofrece los equipos de reconstitución, de cualquier capacidad requerida.

Después de la recepción, almacenamiento y refrigeración, será necesario proceder a la pasteurización y homogeneización de la leche que, para el yogur y productos fermentados, deberá efectuarse a temperaturas y tiempos específicos.

Para la maduración disponemos de los depósitos de fermentación, (maduradores) con circuito de calentamiento y/o refrigeración para controlar las temperaturas en función del producto (yogur, yogur bebible, kéfir y nata), junto con sus agitadores de mezcla y calentadores o refrigerantes de placas para un rápido enfriamiento del producto y envasado en corto tiempo.

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pachacho@bianchicarlo.com