La firma italiana TECNO-ALIMENTARE presenta sus equipos de proceso y sistemas de producción para el sector alimentario y lácteo.
Su equipo miniquesería modelo Milky puede procesar de forma completamente autónoma los siguientes productos:
– leche pasteurizada
– yogures cremosos y líquidos
– flanes y postres lácteos (panna cotta, tiramisú, crema catalana y crema pastelera)
– quesos untables tipo philadelphia
– mascarpone y requesón
– quesos frescos (caciotta, primo sale, stracchino)
– quesos de pasta filante (mozzarella, provola, scamorza)
– productos no lácteos (mermeladas, confituras, chocolate)
Se puede acoplar nuestra mantecadora para la producción de helados de varios sabores.
Es un único equipo, completamente en acero inox AISI 304 (parte con AISI 316), que dispone de sus propios sistemas de calentamiento y enfriamiento, además de un agitador a velocidad variable. Con ruedas y con unas reducidas dimensiones, se puede desplazar a cualquier parte de la fábrica. De fácil limpieza (con un programa específico) y con una sanitización segura, el modelo Milky es una máquina altamente fiable y versátil. Su PLC permite la realización de procesos térmicos tanto automáticos como manuales respetando las recetas tradicionales de transformación de la leche en productos lácteos típicos. Dispone de un pHmetro para poder medir y controlar las diferentes fases de producción.
Disponemos de tres modelos dependiendo de la capacidad de la cuba de: 50/60 – 100/120 y 200/240 litros.
